我有一辆美食餐车 第126
“妈，你到底是不是亲妈啊，哪有您这么看热闹不嫌事大的。”“你还说我呢，你不也磕阿程和锦宁？”温玥玥一噎，“现在多了个自家人，我很难不歪天平，虽然温宴讨厌，但是把锦宁变成我嫂子，好像也不错，到时候温宴自己过他的，我和锦宁过，完美！”温耀庭夫妇：“······”温宴：真的栓q了！接下来的两天里，锦宁延续第一天的行程，中午时间段经营餐车，结束后开车到会场，继续烤制牛舌。有了顾怀山对岳庭的敲打，后面两天的食材他不敢再造次，给的都是和刘峰一样的品质。刘峰摊位的黄牛也全都撤走了，因为新的一批评委来了，岳庭知道顾怀山那边已经没了钻空子的机会，只能让刘峰用实力来俘获新评委的好感。刘峰在接下来的两天里表现稳定，继续走厨艺加花活儿的路子。锦宁则专注着烤牛舌的不断精进，借比赛的平台，把自己对火候和味道的掌控做到极致。在此期间，网络上不再是针对锦宁一边倒的质疑和声讨，有的只是食客们最中肯的评价和对冠军选手的猜测。刘峰和锦宁的名字总会被提及，并放到一起做比较，很快，就吸引了饕餮盛宴在榜人员的关注。第三天中午，会场里来了一波盛气凌人的围观者，领头的人正是连续霸榜饕餮盛宴三个月的冠军--申屠义。申屠家祖上三代都曾任职国宴总厨，最具代表的菜品是牡丹鱼片，是国家宴请外国贵宾的必点菜。这道菜耗时耗力，考验的不止是口味，还有刀工和摆盘。选一条品质上好的鱼，宰杀去皮去骨，片成3毫米厚的鱼片，裹上淀粉反复敲打，直到把鱼片变成扇形，成型的鱼片需要一片一片炸制，方便定型成花瓣状，炸制好的鱼片盛出备用，取山药泥蒸熟后加牛奶盐和胡椒，捣碎之后过筛成无颗粒状的山药泥，用来充当牡丹花的底座。取一个盘子舀入一勺山药泥，用藏红花充当花心，再把炸成花瓣状的鱼片一片一片的安置在底座上，做成牡丹花的形状，由内向外，由小到大慢慢的塑造，直到变成盛开的牡丹状。