第213节
没有停下来休息过。
手中拿着的筷子很匀速地进行搅打，脸不红，气不喘地就这样持续了10分钟……
这体力！
简直就是杠杠的啊！
这么好的体力哪里像是一个八十多岁的老人，说李老只有五十来岁楚云风都相信。
将搅打好的蛋清放在一边，李老开始调制肉蓉。
分次加入一点儿高汤，慢慢地将肉蓉搅散，随后加入盐、胡椒、味精和水豆粉。
再次搅拌均匀了之后加入搅打好的雪花状蛋清继续开始搅拌均匀。
到这里所有的准备工作就做完了，下一步便可以开始制作了。
一道像雪花一样的菜式立刻就会呈现在众人的眼前……
：雪花鸡淖
这道菜是需要进行炒制的，而且在炒制之前，必须要先炙锅。
炙锅的目的就是不让它在炒制的过程中粘锅，这道菜一旦粘锅的话就算制作失败了。
因为粘锅之后，它就会变黄，甚至还会糊掉，那样的话，哪里还会出现雪花那样漂亮的白色。